Светлана
Плакса
Основатель «Ешь, Плакса» и человек, который лично отвечает за меню, сборку и детали каждого заказа.
Из любви к красивому столу
7 лет в кейтеринге
Я всегда любила собирать красивый стол для праздников, ведь еда должна быть и вкусной, и красиво смотреться на столе. С этой мыслью я пришла в кейтеринг и проработала там 7 лет.
Позже я запустила проект «Ешь, Плакса» со своим слоганом «Вкусно до слез». Здесь сама отвечаю за каждую деталь: от подбора вкусов до завязывания ленточки на коробке.
В каталоге я указываю состав, количество и цену каждой позиции. Можно выбрать готовые фуршетные сеты и гастробоксы или рассказать мне о событии, и тогда я составлю авторское меню с разными вкусами и подходящим количеством закусок.
Принципы работы
Что остается неизменным
Заказ готовлю за несколько часов до отправки, вчерашние заготовки не использую. А перед доставкой каждый сет красиво собираю и упаковываю.
- Готовить перед отправкой
- Закуски собираются за несколько часов до доставки, а не лежат со вчерашнего дня.
- Слышать детали
- Время, площадка, аллергии и особые пожелания обсуждаются до подтверждения меню.
- Отвечать лично
- Вы общаетесь с человеком, который будет собирать ваш заказ.
«Каждый заказ я собираю сама и проверяю перед отправкой»